Ruta 02 · Ya tengo cavas
Haz que cada turno deje la misma evidencia.
Escribe lo que ocurre con la botella, practica excepciones y audita sin depender de la memoria de una sola persona.
Esta ruta es para ti si…
- Ya custodias botellas de clientes.
- Los relevos de turno producen dudas o huecos.
- Quieres reducir disputas con evidencia consistente.
No empieces aquí si…
- Solo buscas vender más membresías.
- No existe un responsable operativo del programa.
Al terminar tendrás
- Cuatro flujos documentados
- Política de invitados
- Auditoría ciega y guion de disputa
Tu avance
Temario completo
Hazlo en este orden.
- 01
operacion
Los cuatro datos no negociables de cada movimiento
Define foto, hora, ubicación y responsable como evidencia mínima para que una botella no dependa de memoria o chats.
Hoja de protocolo para barra con datos, estados y criterio de cierre.
3 min - 02
operacion
Ingreso, servicio, devolución y retiro definitivo
Separa cuatro flujos que suelen confundirse y asigna estado, evidencia y responsable a cada uno.
Cuatro procedimientos de una página con responsable y criterio de cierre.
3 min - 03
operacion
Retiro por invitado: delegar sin perder el control
Diferencia pedir servicio, consumir y retirar definitivamente para diseñar permisos nominales, limitados y revocables.
Matriz de permisos por persona, acción, vigencia y límite.
3 min - 04
equipo
La inducción de 20 minutos para operar cavas privadas
Capacita a una persona nueva con explicación breve, demostración, práctica y evaluación observable antes de tocar una botella real.
Guion de inducción, práctica con botella marcada y evaluación de diez puntos.
3 min - 05
control
Auditoría normal y auditoría ciega
Elige cuándo comparar contra el sistema y cuándo contar sin ver la respuesta esperada para detectar diferencias reales.
Primera auditoría agendada y formato de hallazgos.
3 min - 06
control
La disputa: los primeros 60 segundos
Protege la relación y la evidencia cuando un socio reporta una botella faltante, dañada o con nivel distinto.
Guion inicial, reporte de incidente y criterio de escalamiento.
3 min
Guía de contexto
La ruta organiza la ejecución; la guía conserva el panorama completo y lecturas relacionadas.