Academiacurso 03
Custodia y operación diaria
Define la evidencia mínima y los flujos de ingreso, servicio, devolución, retiro e invitados para que el turno no improvise.
3 lecciones9 min de lectura y trabajo
pregunta que resuelve
¿Cómo se mueve una botella sin perder el rastro?
Tu avance
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M03.1
Protocolo
- 01
Los cuatro datos no negociables de cada movimiento
Define foto, hora, ubicación y responsable como evidencia mínima para que una botella no dependa de memoria o chats.
Hoja de protocolo para barra con datos, estados y criterio de cierre.
3 min - 02
Ingreso, servicio, devolución y retiro definitivo
Separa cuatro flujos que suelen confundirse y asigna estado, evidencia y responsable a cada uno.
Cuatro procedimientos de una página con responsable y criterio de cierre.
3 min
M03.2