Oferta, reglas y venta · Lección 02 de 03
Contrato y responsabilidad: qué preguntarle a tu abogado
Prepara una revisión jurídica útil con el flujo, los datos, los cobros y los riesgos que realmente tendrá tu programa.
Qué resuelve
Llegar a la revisión legal con decisiones y preguntas completas, sin convertir una guía en asesoría jurídica.
Lo que vas a producir
Paquete de revisión con flujo, reglamento, datos, cobros, riesgos y preguntas.
El abogado no debería recibir una frase como “hazme un contrato VIP”. Necesita ver qué recibe el restaurante, qué promete, qué cobra, qué datos registra y qué puede salir mal. La calidad de la revisión depende de la calidad del proceso que le entregas.
Esta lección no es asesoría legal. Sirve para preparar preguntas. Custodia, alcohol, consumo, seguros, impuestos y permisos varían por entidad, municipio, póliza y modelo.
Lleva seis documentos a la revisión
- Definición del programa y tipos de bebida.
- Modelo de cobro, beneficios e impuestos propuestos.
- Reglamento operativo de la lección anterior.
- Diagrama de ingreso, servicio, devolución y retiro.
- Inventario de datos y fotografías que se capturarán.
- Matriz de riesgos, pólizas y responsables.
Sin esos elementos, el contrato tenderá a ser genérico y operación inventará excepciones después.
Contrato de adhesión y lenguaje claro
En México, el artículo 85 de la Ley Federal de Protección al Consumidor define el contrato de adhesión como el documento elaborado unilateralmente por el proveedor en formatos uniformes. La ley exige, entre otros puntos, que esté en español, sea legible y no incluya obligaciones desproporcionadas, inequitativas o abusivas.
No concluyas por esta guía si tu contrato requiere registro obligatorio ante PROFECO. Pide al abogado revisar el modelo exacto y, en su caso, el Registro Público de Contratos de Adhesión. Sí puedes exigir desde ahora lenguaje legible, ordenado y consistente con lo que ventas explica.
Preguntas sobre custodia y responsabilidad
Lleva casos concretos:
- ¿Cómo se documenta condición, sello, nivel y valor declarado?
- ¿Qué botellas o valores no aceptará el programa?
- ¿Qué cubre la póliza y qué excluye por temperatura, rotura, hurto o fuerza mayor?
- ¿Cómo se presenta y resuelve una reclamación?
- ¿Quién puede retirar y qué evidencia basta?
- ¿Qué sucede al cancelar, fallecer el titular o cerrar el establecimiento?
- ¿Qué proceso aplica a botellas no reclamadas?
Evita cláusulas que intenten eliminar toda responsabilidad sin revisar si son válidas. Una renuncia absoluta puede ser abusiva y además contradice una propuesta basada en confianza.
Cobro, renovación y cancelación
Pregunta cómo documentar:
- cuota de alta y membresía;
- consumo mínimo, créditos y saldos;
- pagos recurrentes y consentimiento;
- aviso previo de renovación;
- cancelación por el socio o el restaurante;
- devoluciones y prorrateos;
- impuestos y comprobantes.
La LFPC tuvo reformas recientes sobre suscripciones y membresías con cobro recurrente. Trabaja con la versión vigente y no copies un contrato antiguo.
Privacidad y evidencia fotográfica
La Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares vigente obliga al responsable a informar mediante aviso de privacidad. Tu inventario puede contener nombre, contacto, preferencias, autorizados, fotografías de botellas, historial de movimientos y comunicaciones.
Pregunta:
- qué datos son necesarios para cada finalidad;
- cómo se presenta el aviso;
- quién accede por rol;
- cuánto se conserva cada evidencia;
- cómo se atienden derechos aplicables;
- qué proveedores tratan información;
- cómo se revoca un invitado y se desactiva a un empleado.
No uses la evidencia operativa para campañas si esa finalidad no fue informada y habilitada de forma válida.
Alcohol, higiene, seguro y fiscalidad
Pide una revisión separada de licencia local de alcohol, ingreso de botellas externas, servicio, traslado, horarios, consumo responsable, seguro, facturación y tratamiento contable. Una regla válida en una ciudad o póliza puede ser incorrecta en otra.
La NOM-251-SSA1-2009 establece prácticas de higiene para establecimientos de alimentos y bebidas y capacitación anual para el personal comprendido en áreas de producción o elaboración. No la presentes como una “certificación de cava” ni extiendas su alcance sin análisis.
Acción de esta semana
Agenda una revisión con abogado, contador, aseguradora y responsable de licencias. Envía los seis documentos con antelación. Al cerrar, crea una tabla decisión / fundamento / responsable / fecha / próxima revisión; el contrato no es un archivo que se olvida hasta la siguiente disputa.