Licores

La categoría más diversa y menos entendida de cualquier barra. Un amaretto, un chartreuse centenario y un mezcal de gusano tienen tanto en común como un martillo y un violín. Pero los tres pueden elevar un cóctel o cerrar una cena si sabes cuándo usarlos.

Guías por categoría, perfiles de sabor, usos en coctelería, sugerencias de servicio. Las botellas que toda barra profesional necesita y las que puedes ignorar sin remordimiento.