Coctelería

Un cóctel de autor con $18 pesos de ingredientes se vende a $280. Los bares que entienden esa alquimia generan los márgenes más altos de toda la industria restaurantera. Pero un buen margen sin un buen cóctel es un cliente que no vuelve.

Recetas probadas, técnicas de preparación, diseño de carta, ingredientes y las tendencias que están moviendo la mixología en LATAM. Para quien está detrás de la barra y para quien arma el menú.