Vinos Mexicanos

México produce vino desde 1597. Es el país productor más antiguo de América. Pero el boom real tiene menos de 15 años: el Valle de Guadalupe ya compite internacionalmente, y zonas como Querétaro, Aguascalientes y Coahuila producen etiquetas que sorprenden a catadores con décadas de experiencia.

Incluir vino mexicano en la carta dejó de ser gesto patriótico. Los márgenes son mejores que los de importados, la historia vende sola y los comensales lo piden cada vez más. Bodegas, variedades, tendencias y las botellas que vale la pena conocer.