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Ideas para tu programa de cavas
Guías, mejores prácticas y reflexiones sobre la gestión profesional de cavas privadas en restaurantes fine dining.
maridajecomida árabe
Maridaje vino comida árabe: kebab, falafel, shawarma
Kebab, falafel y shawarma tienen vinos ideales. Garnacha para kebab, Albariño para falafel, rosado libanés para shawarma. Maridaje del Medio Oriente.
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maridajecomida callejera
Maridaje vino comida callejera: tacos, pizza y más
El vino no es exclusivo de manteles blancos. Rosado con tacos al pastor, Beaujolais con hot dogs, Sangiovese con pizza. Street food y vino funcionan.
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maridajefermentados
Maridaje fermentados vino: kimchi, miso, sauerkraut
Kimchi con Riesling, miso con vino naranja, sauerkraut con Gewürztraminer. Los fermentados son la tendencia gastronómica que marida con vinos naturales.
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maridaje vino comida italianavino para pasta
Maridaje vino comida italiana: pasta, pizza y más
Chianti con ragú, Prosecco con pizza bianca, Barolo con ossobuco. Guía de maridaje de vinos con comida italiana, salsa por salsa, plato por plato.
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maridaje vino comida mexicanavino para tacos
Maridaje vino comida mexicana: guía por platillo
De tacos al pastor con Tempranillo a mole negro con Syrah. Guía práctica de maridaje de vinos con comida mexicana, platillo por platillo, con vinos reales.
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maridajecumpleaños
Vinos para cumpleaños: qué regalar según década y presupuesto
Guía para elegir vinos de cumpleaños sin fallar: por añada, por presupuesto y por tipo de celebración. De lo informal a lo elegante.
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maridajeDía de Muertos
Vinos para Día de Muertos: ofrenda, pan de muerto y mole
Qué vinos poner en la ofrenda, cómo maridar pan de muerto y mole, y por qué los vinos mexicanos merecen el lugar central en tu celebración de noviembre.
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maridajecharcutería
Maridaje vino y charcutería: guía por embutido y tabla
Jamón serrano con Fino, salami con Barbera, chorizo con Garnacha. La guía de maridaje de charcutería y vino para armar la tabla perfecta.
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maridajeensaladas
Maridaje vino y ensaladas: cómo vencer al vinagre
Las ensaladas son el mayor reto de maridaje: el vinagre pelea con el vino. Trucos para maridar ensaladas con blancos, rosados y espumosos.
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maridajeespecias
Cómo las especias afectan el maridaje: guía técnica por especia
Pimienta amplifica taninos, chile dispara la percepción de alcohol y canela pide dulzor. Guía técnica de cómo cada especia transforma el vino.
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maridaje especias vinovino para comida picante
Maridaje especias vino: pimienta, curry, chile y más
Las especias son el mayor reto del maridaje. Pimienta con Syrah, curry con Riesling, chile con espumoso: las reglas que separan un plato memorable de un desastre.
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maridaje vino frutasvino con frutas
Maridaje vino frutas: combinaciones frescas de verano
Frutas frescas y vino son el aperitivo perfecto del verano. Fresas con Champagne, melón con Porto blanco, higos con Gewürztraminer. Guía completa.
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