Variedades de Uva

No necesitas memorizar 1,500 variedades. Con dominar 20 ya puedes recomendar con confianza, diseñar cartas coherentes y detectar tendencias antes que la competencia.

Las variedades más relevantes para el mercado latinoamericano: clásicas internacionales y las que están generando ruido (Nebbiolo mexicano, Criolla argentina, País chilena). Para cada una: perfil de sabor, regiones clave, maridajes y botellas recomendadas en distintos rangos de precio.