Auditoría de Cavas

Los restaurantes que auditan periódicamente reducen la merma un 40-60% en el primer trimestre. Los que no auditan se enteran de los problemas cuando un socio reclama una botella que ya no existe.

Metodologías probadas: conteo ciego, reconciliación con software, protocolos de resolución de discrepancias. Frecuencias recomendadas según el tamaño de tu operación y guías para documentar todo de forma que proteja al restaurante.